（1）傳統(tǒng)的大曲醬香工藝（即“12987工藝”）：以優(yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調(diào)而成...
1.消費能力提升及分級，利好醬酒行業(yè)發(fā)展目前，我國人民消費水平大幅升級，新型消費也處于不斷分級的周期，醬酒以其高價位消費、高品質(zhì)酒體的特點，滿足了一部分中高端消費人群，飲用真正純糧酒、陳年醬香酒，已經(jīng)成為市場的現(xiàn)實需求。2.健康消費意識提升,利好醬酒行業(yè)發(fā)展在生活不能沒酒、身體不能缺酒的時代，醬香型...
千年來，中國人遇事必宴，逢宴必酒，酒為“百禮之首，百藥之長”。醬香酒作為白酒的一個分支同樣蘊含著幾千年的歷史文化和人文精神。
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