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醬香酒的四大價(jià)值，你知道嗎?

2023-05-18

醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型白酒，是中國白酒的香型之一。得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長(zhǎng)期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。以蜚聲中外的美酒茅臺(tái)為代表，屬大曲酒類。眾香皆妙，獨(dú)愛醬香。1.文化價(jià)值千年來，中國人遇事必宴，逢宴必酒，酒為“百禮之首，百藥之長(zhǎng)”。醬香酒作為白酒的一個(gè)分支同樣蘊(yùn)含著幾千年...

醬香型白酒的三種釀造工藝

2023-05-18

（1）傳統(tǒng)的大曲醬香工藝（即“12987工藝”）：以優(yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心勾調(diào)而成...

醬酒，具有得天獨(dú)厚的市場(chǎng)發(fā)展基礎(chǔ)

2023-05-18

1.消費(fèi)能力提升及分級(jí)，利好醬酒行業(yè)發(fā)展目前，我國人民消費(fèi)水平大幅升級(jí)，新型消費(fèi)也處于不斷分級(jí)的周期，醬酒以其高價(jià)位消費(fèi)、高品質(zhì)酒體的特點(diǎn)，滿足了一部分中高端消費(fèi)人群，飲用真正純糧酒、陳年醬香酒，已經(jīng)成為市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求。2.健康消費(fèi)意識(shí)提升,利好醬酒行業(yè)發(fā)展在生活不能沒酒、身體不能缺酒的時(shí)代，醬香型...