醬香白酒之所以深受廣大愛酒人士的喜愛，是因?yàn)樗诟歇?dú)特，不添加多余的成分。醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)。需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀造而成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。下面我們就具體的來講解下醬酒的釀造過程和優(yōu)點(diǎn)。

醬香白酒釀造過程有“三高”的特點(diǎn)，其中一項(xiàng)是高溫接酒（溫度高達(dá)40度以上），比其他香型酒的接酒溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了刺激性物質(zhì)。而且醬香白酒要經(jīng)過多年的貯存，期間揮發(fā)了絕大部分易揮發(fā)物質(zhì)。

2.糧食釀造，不添加外來物質(zhì)

貴今朝醬香白酒由糧食釀造，天然發(fā)酵而成。醬香酒的香氣非常復(fù)雜，至今尚未找到主體香味物質(zhì)，所以醬香無法通過人工添加合成，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

3.醬香白酒的酒精濃度科學(xué)合理

醬香白酒的酒精濃度一般在53%vol左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力良好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。