當(dāng)我們談?wù)撫u香型白酒時，不得不提及赤水河流域。赤水河作為長江的支流，其特殊的水質(zhì)使得河水呈弱酸性，微甜可口。這種水質(zhì)對于釀酒來說十分有益，可以提升酒的品質(zhì)，尤其是醬香型白酒的甘甜口感。

優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，大部采用的都是“12987”傳統(tǒng)釀造工序。而采用的坤沙實際上主要是指一種紅纓子高粱，這種高粱顆粒小、色澤紅，因此當(dāng)?shù)厝朔Q之為“沙”。使用完整的紅高粱釀造出的白酒，出酒率較低，但品質(zhì)高，因此被稱為坤沙酒。

而另一種叫做“翻沙酒”的醬香白酒，是在經(jīng)過坤沙酒9次蒸煮之后，將廢棄的酒糟搭配上一些高粱和酒曲得到的酒，成本通常并不高。

貴今朝醬香酒采用坤沙工藝，酒體醇厚，好喝不上頭，歡迎您來品鑒。