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霜降秋入懷酒暖腹自在

2023-11-01

HEALTH飲酒養(yǎng)生夏季時(shí)，冰啤暢飲加露天燒烤，我們大可盡情盡興。入秋來(lái)，霜降后，早晚天氣溫差逐漸變大，如何飲酒，卻頗有一番講究。NO.1選飲好酒顧仲在《養(yǎng)心錄》中所說(shuō)：酒以陳者為上，愈睞愈妙。以酒養(yǎng)生之道，對(duì)酒的品質(zhì)要求是非常高的。要么不喝，要喝就得喝好酒。貴今朝醬香白酒，純釀釀造，精選優(yōu)質(zhì)高粱，...

醬香酒釀造工藝解讀——三高三長(zhǎng)

2023-10-20

對(duì)醬香型白酒

為什么醬香白酒的生產(chǎn)地都集中在赤水河旁

2023-10-16

當(dāng)我們談?wù)撫u香型白酒時(shí)，不得不提及赤水河流域。赤水河作為長(zhǎng)江的支流，其特殊的水質(zhì)使得河水呈弱酸性，微甜可口。這種水質(zhì)對(duì)于釀酒來(lái)說(shuō)十分有益，可以提升酒的品質(zhì)，尤其是醬香型白酒的甘甜口感。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，大部采用的都是“12987”傳統(tǒng)釀造工序。而采用的坤沙實(shí)際上主要是指一種紅纓子高粱，這種高粱顆粒小...

醉美中秋節(jié)：舉杯同慶共團(tuán)圓

2023-10-08

2023年9月29日是我國(guó)的中秋節(jié)。中秋，又稱仲秋節(jié)，團(tuán)圓節(jié)，是我國(guó)盛傳已久的傳統(tǒng)節(jié)日，自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、飲酒、吟詩(shī)等民俗傳承而下，經(jīng)久不息。

醬香白酒釀制的七個(gè)輪次酒各自的特點(diǎn)和區(qū)別

2023-08-29

口感好的醬香白酒需要經(jīng)過(guò)七個(gè)輪次的取酒，每個(gè)輪次的酒都有自己獨(dú)特的口感，接下來(lái)我們就具體的來(lái)了解下每個(gè)輪次酒的特點(diǎn)。一輪次：酒精度≥57.0%（voI），無(wú)色透明、無(wú)懸浮物，有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦。二輪次：酒精度≥54.5%（vol），無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈...

好喝的醬香酒不上頭不辣喉

2023-08-21

醬香型白酒由糧食釀造，天然發(fā)酵而成。它的存放年限越久，其老熟度就越高，香味也就越醇厚，而且它的香味不是人工手段能復(fù)刻出來(lái)的。醬香型白酒中易揮發(fā)物質(zhì)和刺激性物質(zhì)少，口感綿柔，余香悠長(zhǎng)，飲后不上頭、不辣喉。不同的環(huán)境、不同的心情，甚至不同天氣，會(huì)影響品酒的感受。一個(gè)人在情緒低落的時(shí)候，酶的分泌活躍程度下...

醬香型白酒的適量飲用具有一定好處

2023-08-14

醬酒，也被稱為醬香型白酒，是中國(guó)的一種傳統(tǒng)白酒，以其獨(dú)特的風(fēng)味和文化價(jià)值而聞名。醬酒有一些與健康和文化相關(guān)的好處，但也需要適度消費(fèi)，避免過(guò)量飲用造成不良影響。以下是一些醬香白酒可能帶來(lái)的好處：1. 文化傳承：醬香型白酒是中國(guó)悠久的釀造傳統(tǒng)的一部分，具有濃厚的文化價(jià)值。飲用醬酒可以幫助人們感受到中國(guó)的...

今日立秋，宜小酌

2023-08-08

“立秋”是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣。"立"，為開(kāi)始之意；"秋"，意為禾谷成熟。萬(wàn)物開(kāi)始從繁茂成長(zhǎng)趨向成熟，因此，秋季是收獲的季節(jié)，也是釀酒的大好時(shí)節(jié)。立秋后，氣溫逐漸下降，空氣中有益微生物的種類與數(shù)目增多，這些有益微生物如酵母菌等會(huì)為白酒入池發(fā)酵提供很好的條...