為什么醬香白酒的生產(chǎn)地都集中在赤水河旁
2023-10-16
當(dāng)我們談?wù)撫u香型白酒時(shí),不得不提及赤水河流域。赤水河作為長(zhǎng)江的支流,其特殊的水質(zhì)使得河水呈弱酸性,微甜可口。這種水質(zhì)對(duì)于釀酒來(lái)說(shuō)十分有益,可以提升酒的品質(zhì),尤其是醬香型白酒的甘甜口感。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒,大部采用的都是“12987”傳統(tǒng)釀造工序。而采用的坤沙實(shí)際上主要是指一種紅纓子高粱,這種高粱顆粒小...